糖醋里脊是家常下饭菜。里脊肉300克切条，裹蛋液和淀粉炸至金黄。锅留油15毫升，中火炒糖30克至焦糖色，加醋25毫升、番茄酱20克、水100毫升煮2分钟，放入炸好的里脊翻炒3分钟收汁。外脆里嫩，酸甜适口。适合配米饭或凉拌菜，孩子们最爱。

南京秦淮区老旧街区微更新，2023年起禁止大型商业进驻，保留传统小店。数据显示，街区客流量回升22%，但商户租金压力与业态单一矛盾突出。保护历史风貌与激活商业活力之间，需找到更精细的业态管控与租金调节机制，避免“活化”变成“静态展览”。